Имам байлъ на ани

Патладжаните се обелват и нарязват на колелца. Осоляват се и се оставят да престоят половин, един час да се отцеди горчилката.

Патладжаните се пържат до златисто в сгорещено олио и се оставят върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.

Тиквичките се нарязват на колелца и се пържат.

Картофите се нарязват на колелца и се пържат.

Месото се нарязва на филийки.

Морковите, чушките и лука се нарязват на шайби и се слагат с малко водичка на котлона да се задушат.

Като изври водата се добавя малко олио.

Добавят се доматите, които предварително се обелват и нарязват на кубчета, добавя се и чесъна, нарязан на ситно, и се оставя да къкри на котлона докато не изври водата от доматите.

В подходящ съд се слагат най-отдолу патладжаните и се сипва от соса.

Отгоре се редят тиквичките, след това картофите, върху тях месото и се залива пак със соса.

Редят се отново патладжани и върху тях се нарежда един ред домати нарязани на колелца.

Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се слага да се попече за около 30 минути в умерено загрята фурна.