Казан Диби (На дъното на казана)
без глутен
нужно време
2 часапорции
12-15трудност
среднасготвиха
1
Нужни продукти
6 л.литра прясно мляко
2 кг.килограма захар
Сакъз
300 гр.грама нишесте
Нужно Време
подготовка
60
минути
готвене
60
минути
общо
120
минути
Стъпки
В дълбока тенджера се изсипват 5 л.литра прясно мляко, захарта и сакъза и се слагат на огън (котлон), докато заврят, като се разбърква непрекъснато.
В плитка тава се изсипват 2-3 черпака от топлата смес, колкото да се покрие дъното на тавата.
Тавата се слага на силен огън (котлон) и леко се разклаща, докато изсипаната смес се карамелизира навсякъде за около 0,5-1 час.
След карамелизирането се добавя останалата топла смес и се оставя да изстине.
Сервира се на правоъгълни парчета, с карамелизираната страна отгоре. По желание десертът може да се поръси с канела.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 парче
Калории
400
Общо мазнини
10g
Наситени мазнини
6g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
30mg
Натрий
80mg
Въглехидрати
70g
Фибри
0g
Захари
60g
Белтъци
6g
Често задавани въпроси
Какво е сакъз и откъде мога да го намеря?
Мога ли да използвам друг вид мляко вместо прясно мляко?
Колко време отнема карамелизирането на сместа?
Мога ли да добавя други подправки към десерта?
Как да съхранявам Казан Диби след приготвяне?
Mнения на кулинари
добави коментар
02.09.2012 г. 19:00
Сакъза от каде го вземате
Подобни рецепти
Здравейте, "Сакъз" е Мастиц (мастикова смола). Тук се продава на зрънца или на прах в малки 10 гр. шишенца. Намира се на щандовете с подправки или на тези където са продуктите нужни за приготвянето на десерти и печива.