Кимчи - корейски специалитет
Кимчито е традиционно корейско ястие, което представлява ферментирали зеленчуци, най-често зеле, с пикантен вкус. Това ястие е известно със своите пробиотични свойства и е основен елемент в корейската кухня. Изработването на собствено кимчи вкъщи е не само забавно, но и изключително полезно за вашето здраве. Чрез този процес ще се запознаете с техниката на ферментация, която ще ви позволи да създавате богати на вкус и хранителни вещества ястия. Следвайте стъпките внимателно, за да овладеете тази традиционна техника и да създадете своето уникално кимчи.
нужно време
49 часапорции
10трудност
среднасготвиха
1Нужни продукти
Стъпки
Разрежете китайското зеле на четвъртинки и премахнете твърдата част в основата.
Поставете зелето в голяма купа и поръсете със солта, като се уверите, че всеки лист е добре покрит.
Изсипете водата върху зелето и оставете да престои 2 часа, като го разбърквате на всеки половин час.
След като зелето омекне, изплакнете го добре под течаща вода, за да отстраните излишната сол. Оставете го да се отцеди.
Нарежете зеления лук на около 5 см дължина, а морковите и дайкона на тънки ивици.
Поставете кимчито в стъклени буркани, като оставите малко място отгоре, за да може да се разшири по време на ферментацията.
Оставете бурканите на стайна температура за 2 до 3 дни, след което ги прехвърлете в хладилник, за да забавите ферментацията.
Вашето кимчи е готово за консумация след около седмица в хладилника, но може да го оставите по-дълго за по-интензивен вкус.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 100 г
Често задавани въпроси
Подобни рецепти
Mнения на кулинари
добави коментар