Ирина Ангелова
ЗА рецептата

Приготвя се на водна баня.

Нужни продукти
3 жълтъка
300 мл.милилитра олио
1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) бяло вино
1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) оцет
сока от 1/2 лимон
настъргана кора на 1/2 лимон
1 к.л.литракафена лъжичка (5 мл.) сол
щипка пудра захар
Нужно Време
подготовка 15 минути
готвене 45 минути
общо 60 минути
Стъпки

В съд на водна баня се разбиват, жълтъците, оцета, виното, солта, захарта, докато започнат да се сгъстяват (водата не бива да завира).

Прибавяте олиото, като продължавате да бъркате, до цялото му поемане от сместа. От време на време, трябва да изваждате съда от водната баня, да се охлажда.

След като олиото изцяло се поеме, се маха от огъня и продължавате да бъркате до пълното охлаждане на майонезата.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 супена лъжица (15 мл)

Калории
100
Общо мазнини
11g
Наситени мазнини
2g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
15mg
Натрий
75mg
Въглехидрати
0g
Фибри
0g
Захари
0g
Белтъци
1g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси
Каква е целта на водната баня при приготвянето на майонезата?
Може ли да се използва друг вид оцет вместо бял винен оцет?
Какво да направя, ако майонезата започне да се пресича?
Мога ли да използвам зехтин вместо олио?
Колко време отнема да се приготви майонезата?
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти