Пицети

За тестото първо разтворете маята в млякото, като предварително го затоплете до около 40 градуса. Добавете 1/2 ч.ч. брашно и захарта. Разбъркайте добре, да се получи гъста каша. Оставете да втаса за около 15 мин.



Прибавете готовата смес към останалите продукти - брашно, вода, зехтин и започнете да месите. Тестото трябва да стане еластично и меко.



Оставете тестото да втаса за около 1-2 часа (да удвои размера си двойно). През това време пригответе доматената паста, като смесите в тиган доматеното пюре с ригана, мащерката, зехтина, щипка захар и сол на вкус. Оставете сместа да поври, докато се редуцира на половина.



Готовото тесто разточете на тънко и с помощта на кръгла форма изрежете основите за пицетите. Намажете едната половина от пицети с готовата доматена паста и порасете с настърган кашкавал. Отгоре добавете ситно нарязаното филе. Подправете с риган и мащерка.



Другата половина от пицетите намажете с песто и поръсете с настърган кашкавал.

Печете пицетите върху хартия за печене на 240 градуса за около 7-8 минути.



Добър апетит!