Пита със спанак /гръцка кухня/

В една тава се изсипва брашното, прави се кладенче и се прибавят олиото, солта, размитата мая в прясното мляко и содата угасена в оцета.

След като се омеси тестото се оставя да престои малко за да втаса и после се разделя на две части.

Едната половина се разточва по-голяма, /която се слага отдолу/ за да може да завие горния лист.

В омазнената тава се слага вече разточения, по-голям лист тесто.

Върху него се изсипва приготвената плънка, като се разпределя равномерно по цялата тава.

Отгоре се завива с втория лист, който сме разточили по-малък, но и достатъчно голям за да завие плънката.

Нарязва се на парчета и се напръсква с прясно мляко.

Пече се отначало в предварително загрята фурна на 200 градуса до получаване на златист цвят, след което се намаля на 180 градуса за да се опече тестото.

Запържва се праза, лука и спанака докато омекнат.

След това се прибавят останалите продукти и се омесват заедно, като не са на котлона.