ЗА рецептата
Прекрасна салата с песто и киноа, поръсена с печени зеленчуци и чеснов нахут. Тази ароматна рецепта за вегетарианска печена зеленчукова салата с киноа е пълна с протеини и е страхотен готов обяд!
Нужни продукти
За печените зеленчуци и нахут:
1 бр.броя червен лук, нарязан на парчета
1 бр.броя червен пипер, нарязан на парчета
1 бр.броя среден сладък картоф, нарязан на кубчета с размер 1.5 см
200 гр.грама гъби, нарязани на филийки
1 консерва (400 г.) нахут, отцеден и изплакнат
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка чесън на прах
½ чаена лъжичка сушен риган
½ чаена лъжичка сол
пресен смлян черен пипер на вкус
За киноата:
½ чаша сурова киноа
1 чаша вода
За пестото:
1 чаша пресни листа босилек
⅓ чаша печен или сурово кашу (може да се замени с печени семена от слънчоглед или тиква, за да се направи без ядки)
2 супени лъжици зехтин или авокадово масло
половин сок от лимон
1 скилидка чесън
¼ чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
1-2 супени лъжици вода, за разреждане на пестото, ако е необходимо
Стъпки
Загрейте фурната до 200 градуса. Застелете голяма тава за печене с хартия за печене. Поставете нарязаните зеленчуци и нахута върху хартията за печене.
Наръсете 2 супени лъжици зехтин върху зеленчуците, след това поръсете с чесън на прах, сушен риган, сол и черен пипер. Разбъркайте леко с ръце, след това разпределете зеленчуците равномерно.
Печете 20-25 минути или докато зеленчуците омекнат и се запекат, обръщайки ги на половината време, за да се пекат равномерно.
Докато зеленчуците се пекат, пригответе киноата: добавете киноата и водата в средна тенджера и поставете на силен огън; оставете да заври, след това покрийте, намалете топлината до ниска и гответе за 15 минути.
Отстранете киноата от котлона, раздухайте с вилица и прехвърлете в голяма купа.
В купата на кухненски робот добавете босилек, кашу, олио, лимонов сок, скилидка чесън и сол. Обработете до гладкост, около 1 минута, като добавите една или две супени лъжици вода, за да се разрежда пестото, ако е необходимо.
След като зеленчуците са готови, добавете ги към купата с киноата. След това добавете пестото.
Сервирайте топло или студено.
сготвих
Пробва ли тази рецепта?
Тагни ни @vkusnotiiki.bg или използвай хаштаг #vkusnotiiki.bg - ще се радваме да видим твоите творения! Може и да натиснеш "Сготвих" бутона :)
Каква е алтернативата за кашу в пестото?
Можете да замените кашуто с
печени семена от слънчоглед или тиква, за да направите пестото без ядки.
Колко време трябва да се пекат зеленчуците?
Зеленчуците трябва да се пекат 20-25 минути или докато омекнат и се запекат, като ги обърнете на половината време, за да се пекат равномерно.
Може ли салатата да се сервира студена?
Да, салатата може да се сервира както
топла, така и
студена, в зависимост от вашите предпочитания.
Колко време отнема приготвянето на киноата?
Приготвянето на киноата отнема около 15 минути.
Какво количество вода е необходимо за приготвяне на киноата?
Необходима е 1 чаша вода за ½ чаша
сурова киноа.
Добре дошли отново!
Влез в профила си, за да продължиш.
Нямаш акаунт? Регистрирай се