Сочна печена патица

Изваждаме патицата от хладилника 30 минути преди да започнем да я приготвяме. Измиваме я добре отвън и отвътре. Нарязваме кожата на гърдите на ромбоиди, като внимавеме да не нарежем месото, а около бутчетата пробиваме с вилица, за да изтече мазнината. Осоляваме я добре отвън и отвътре, слагаме лимона и чесъна в кухината, поставяме я в тава с решетка с гърдите нагоре и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна. Добре е да вържем краката с канап.

След 40 минути обръщаме патицата и печем за още 40 минути. Приготвяме глазурата, като смесваме оцета и лимоновия сок. Обръщаме патицата отново с гърдите нагоре, мажем я със сместа и печем 15 минути.

Добавяме към останалата глазура меда, и мажем отново. Печем 30 минути, като на всеки 10 минути вадим и мажем.