Нужни продукти

60 г узрял хайвер от шаран или таранка
1 дебела филия сух бял хляб
1 малка главичка лук, ситно нарязана
около литър олио
сокът от 1 лимон
2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) вряла вода
Нужно Време
подготовка 60 минути
готвене - - минути
общо 60 минути

Стъпки

Взема се 60 грама хайвер, почиства се от ципата и се поставя в дълбок съд с обло дъно.

Разбива се хайверът добре с дървено чукало или дървена лъжица, като се махат ципите внимателно, а зрънцата се пукват.

Продължава се с непрекъснато бъркане на хайвера, като постоянно се точи олио на тънка струйка.

Хлябът се накисва в студена вода, изстисква се добре и се добавя на трохи в сместа.

Бъркането и добавянето на олио продължава, докато хайверът попие почти литър олио.

При втвърдяване на сместа се прибавя 1-2 лъжици вряла вода или газирана вода.

Към края на разбиването се прибавят ситно нарязаният лук и лимоновият сок.

Така приготвеният тарама хайвер може да се поднася като предястие, украсен с лимон, маслини, рибки, туршия и др.

сготвих
от Надя Петрова Надя Петрова добави в книгата сготвих печат

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция

Калории
150
Общо мазнини
12g
Наситени мазнини
2g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
20mg
Натрий
300mg
Въглехидрати
5g
Фибри
1g
Захари
1g
Белтъци
4g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Какви видове хайвер мога да използвам за тази рецепта?
Защо се добавя сух бял хляб към сместа?
Какъв е начинът на добавяне на олиото към хайвера?
Може ли да се използва миксер за разбиване на хайвера?
Какви са възможностите за сервиране на тарама хайвера?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти