Филе от пилешки гърди в було от шунка

Измиваме месото в студена вода и го подсушаваме, изпържваме до златисто, изваждаме го от мазнината и поръсваме с розмарин, лют червен пипер и сол. Увиваме всяко филе в две резенчета шунка.
Нарязваме на ситно лука и чесъна, а морковите, целината и тиквичките на ленти. Разбъркваме доматеното пюре с бялото вино. В горещо олио задушаваме лука, докато стане прозрачен, добавяме чесъна и зеленчуците, запържваме ги. След това прибавяме сместа от пюрето и подправяме със сол и червен пипер.
Нареждаме месото върху зеленчуците и ги задушаваме 15 мин. на слаб огън. Слагаме филето в затоплена чиния и го държим топло, към зеленчуците прибавяме лимоновата кора и магданоза, след което ги поставяме до месото и сервираме веднага.