Перемячи

Name: Перемячи
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7-8
Cuisine: Руска кухня
Ingredients: 20 гр. мая; 250 мл. топло прясно мляко; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. захар; 4 с.л. олио; 1 яйце; 500 гр. пресято брашно; 2 стръка пресен лук, нарязан на ситно; 250 гр. кайма; чубрица; магданоз; 50 гр. настърган кашкавал или нарязан на малки парченца, но може и без него

4.0 (18)

Татарска кухня, в оригиналната рецепта готовите перемячи се пържат, което избягвам.

нужно време

1 час и 15 минути

порции

7-8

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

20 гр. мая

250 мл. топло прясно мляко

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

4 с.л. олио

1 яйце

500 гр. пресято брашно

За плънката:

2 стръка пресен лук, нарязан на ситно

250 гр. кайма

чубрица

магданоз

За поръсване:

50 гр. настърган кашкавал или нарязан на малки парченца, но може и без него

Нужно Време

подготовка 45 минути

готвене 30 минути

общо 75 минути

Стъпки

В топлото прясно мляко се разтваря маята с 1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) захар и се оставя да шупне.

Сипваме маята в брашното, добавяме яйцето, солта, олиото и замесваме тесто.

Оставяме тестото да втаса за 30 минути.

От тестото се късат малки топчета и се оформя като мекица, но не толкова тънка.

Слагаме 1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) плънка, приготвена от запържения лук и каймата с подправките, и завиваме на вътре така, че да се вижда плънката.

Нареждаме в тава с хартия и печем до зачервяване.

Накрая се поставят малки парченца кашкавал и се връща във фурната докато леко се зачерви.

сготвих

от