Пита шаран за Никулден

Активира се маята, като се разтваря в 100 млмилилитра вода с 1 с. л.литрасупена лъжица (15 мл.) захар и се оставя да шупне за 10 минути.

Сипва се в пресято брашно, добавят се останалите продукти без един жълтък, той е за намазване отгоре и се замесва средно меко тесто.

Тестото втасва 1 час на топло.

Отделят се две топчета с големината на портокал.

Останалото тесто се оформя за тялото на рибата върху хартия за печене, поставена в широка тава.

Първото топче се разточва и се изрязват опашка, хриле и уста на рибата.

От второто тесто се изрязват малки кръгчета за люспи на шарана и започват да се нареждат от опашката към главата като леко се застъпват.

След 20 минути се намазва с разбит с малко олио жълтък и се поръсва със сусам и маково семе.

Печем в загрята фурна на 180°C до хубав златист загар.