Нужни продукти

1 кг телешко месо от плешка
100 гр сланина
3 гл. лук
2 с.л. олио
150 мл червено вино
300 мл месен бульон
2 скилидки чесън
1 с.л. брашно
300 гр гъби
2 с.л.масло
1 с.л. мащерка
1 с.л. магданоз
2 дафинови листа
черен пипер
сол
Нужно Време
подготовка 330 минути
готвене 150 минути
общо 480 минути

Стъпки

Нарязваме месото на тънки дълги ивици, посоляваме, поръсваме с черен пипер, покриваме с нарязаните на филийки 2 гл. лук, заливаме с олиото и виното и оставяме да престои в хладилника, около 4-5 часа.

Нарязваме сланината на тънки ивички изпържваме в малко олио, нарязваме на филийки 1 гл. лук и изпържваме до зачервяване на тих огън.
Изваждаме сланината и лука, в останалата мазнина поставяме отцеденото и подсушено месо и бързо го изпържваме от всички страни.
Поръсваме брашното, разбъркваме и заливаме с прецедената марина от месото и кипваме. Доливаме бульона прибавяме подправките и чесъна, като не го белим, месото, захлупваме плътно с капак и задушаваме на много тих огън, около 2 часа.

Изпържваме в маслото, измитите и нарязани гъби, ако са големи, и прибавяме към месото, заедно с извадения лук и сланина и задушаваме около 30 мин.
Преди поднасяне махаме чесъна и част от мазнината ако е нужно. Може да се поднесе с картофено пюре или варен ориз.

сготвих

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти