Бананов хляб

Name: Бананов хляб
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10-12
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 1 чч черно брашно; 1,5 чч бяло брашно тип 500; 4 много узрели банана (може дори презрели, с кафява кора); 3 яйца; 1 пакетче масло - 125 гр; 1/2 чч бяла захар; 1/2 чч качествена кафява захар (аз използвах влажна кафява захар от о. Мавриций, със силен аромат на кафе. Продава се в Билла); 1/2 чч кефир (може да се замени с кисело мляко 2%); 1 ч.л. канела; 1 ч.л. сода; 1 к.л. лимонена киселина; 3 ванилии (използвам малките хартиени пакетчета, които се продават в пачка по 20 бр.); 1 щипка сол

4.3 (19)

За мерителна използвам чаша с обем 200 мл
Купили сте си банани, но част от тях са презрели и вече не стават за ядене... Или в магазина продават презрели банани с кора на кафяви точки (разбира се с намалена цена, които иначе би трябвало да изхвърлят на боклука). Не ги подминавайте в магазина, или не изхвърляйте презрелите банани от дома си. :) Направете си с тях вкусен бананов хляб.
В интернет има множество рецепти за бананов хляб, аз прекарах няколко часа в търсене на още и още варианти за този ароматен и много вкусен сладкиш... и накрая от всичко изчетено взех идеи и сглобих моята рецепта.
Предварителната подготовка на продуктите се прави с цел засилване на ароматите. Черното брашно удивително добре хармонира по вкус на всички съставки, а и самият сладкиш запазва своята пухкавост след изваждането от фурната. За добър резултат са важни всички стъпки, не ги пропускайте. Крайният продукт е един извънредно ароматен, сочен и пухкав сладкиш, от който из целия дом ще се носи аромат на банани, канела и ванилия.

Добър апетит!

нужно време

2 часа

порции

10-12

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

1 чч черно брашно

1,5 чч бяло брашно тип 500

4 много узрели банана (може дори презрели, с кафява кора)

3 яйца

1 пакетче масло - 125 гр

1/2 чч бяла захар

1/2 чч качествена кафява захар (аз използвах влажна кафява захар от о. Мавриций, със силен аромат на кафе. Продава се в Билла)

1/2 чч кефир (може да се замени с кисело мляко 2%)

1 ч.л. канела

1 ч.л. сода

1 к.л. лимонена киселина

3 ванилии (използвам малките хартиени пакетчета, които се продават в пачка по 20 бр.)

1 щипка сол

Нужно Време

подготовка 120 минути

готвене - - минути

общо 120 минути

Стъпки

Подгответе маслото, като го сложите в дълбок и тесен съд и го поставите на силен котлон да заври. Оставете го да ври докато покафенее.

Пресейте двата вида брашно, смесете ги и добавете към тях канелата, ванилията, содата, лимонената киселина и солта. Размесете добре.

Опечете бананите за няколко минути в нагорещена фурна или в микровълновата, извадете, обелете от корите и намачкайте добре с вилица. Ако бананите са силно презрели, до кашавост, пропуснете тази стъпка.

Загрейте кефира (киселото мляко) на слаб котлон, като разбърквате - да стане много топло, но внимавайте да не завира.

Разбийте маслото и захарта с миксер, добавете яйцата (със стайна температура) и бананите, като продължавате да разбивате до хомогенна смес.

Добавяйте по няколко лъжици от сухата смес, като продължавате да размесвате с телена ръчна бъркалка.

Като добавите половината брашно, изсипете млякото и продължете да добавяте от брашното, докато добавите всичкото. Не бийте силно с телената бъркалка, само размесвайте, за да не стане жилава сместа.

По желание може да добавите шепа накиснати в ром или коняк, а после оваляни в малко брашно стафиди.

Изсипете в намазнена и леко набрашнена форма или в кръгла тавичка, ако нямате подходяща правоъгълна.

Опечете до суха клечка в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Извадете, обърнете след няколко минути и оставете да се охлади върху решетка.

сготвих

от