Френски крем

800 мл.милилитра прясно мляко се кипва със 200 гр.грама захар.
Яйцата се разделят, жълтъците се бъркат със 50 гр.грама захар до побеляване, добавя се 200 мл.милилитра мляко, брашното, какаото и ванилията.
Тази смес се изсипва по малко, като се бърка постоянно в отстраненото от котлона мляко.
Пак се слага на слаб котлон, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица, докато кипне.
Сваля се от котлона и от време на време разбъркваме. Добавяме счуканите на ситно орехи, разбъркваме, добавяме омекналото масло, разбърквме. Прибавяме и разбитите на сняг белтъци с 50 гр.грама захар, и разбъркваме леко.