PAELLA Нели

4 (19)

нужно време

140 минути

порции

трудност

- -

сготвиха

Нужни продукти

700 гр заешко

1 глава лук

5 скилидки чесън

500 гр ориз

1 бр. червена, печена, обелена, чушка

1 бр. зелена печена чушка обелена

100 гр млечна царевица/консерва или зърна/

100 гр грах

100 гр гъби - печурки или по избор

100 гр морков

1/2 ч.л. шафран

черен пипер - на вкус

кимион - на вкус

сол - на вкус

100 гр зехтин

1 бр. лимон

Нужно Време

подготовка 120 минути

готвене 20 минути

общо 140 минути

Стъпки

Заешкото се нарязва и се поръсва със сол, пипер, кимион и сока от лимон и се оставя да престои в хладилник 1 час.
Запържваме заешкото с малко зехтин, когато е добре запържено, добавяме вода приблизително 1 литър и оставяме на слаб огън докато омекне.

На слаб огън се задушава ситно нарязания лук и обелените скилидки чесън. Добавят се останалите ситно нарязани зеленчуци и се задушават или по желание се запарват до златист цвят./Да не забравяме, че задушеното щади стомаха/.

Добавя се измития ориз и се запарва, докато зърната добият прозрачен цвят.
Добавяме заешкото заедно с бульона и доливаме вода 500 гр. Прибавяме шафрана и останалите подправки на вкус разбъркваме равномерно като следим да не се захване.

Това ястие е желателно ориза да не се преварява, в момента в които се поеме бульона, се отмества от огъня и се разбърква, количеството на водата обикновено е 1 част ориз и 3 части
вода, но това зависи също и от марката на ориза, по-добре по-малко вода отколкото да се скашка.
Естествено това е една типична испанска paella, малко побългарена от мен.
ДА ВИ Е СЛАДКО!

сготвих

от