Нужни продукти

600 г.грама филета от хек
За панировката
2 яйца
на върха на ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) лимонтозу
2-3 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) ракия
2-3 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) брашно
черен пипер
сол на вкус
Нужно Време
подготовка 15 минути
готвене 20 минути
общо 35 минути

Стъпки

Отделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците с лимонтозу на сняг в отделна купа.

В друг съд разбийте жълтъците и добавете 2-3 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) вода, сол на вкус, черен пипер и ракия. Разбийте добре до получаване на еднородна смес.

Добавете брашното към сместта с жълтъците и разбъркайте добре.

Постепенно и внимателно прибавете разбитите белтъци към сместта с жълтъците, като бъркате леко с лъжица.

Разрежете хека на порции и го намажете добре с панировъчната смес, получена от предишните стъпки.

В голям тиган с нагорещено олио, пържете хека обилно покрит с панировка до златист цвят.

сготвих
от Любомир Ангелов Любомир Ангелов добави в книгата сготвих печат

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция (около 150 г хек)

Калории
250
Общо мазнини
12g
Наситени мазнини
2g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
80mg
Натрий
250mg
Въглехидрати
8g
Фибри
1g
Захари
0g
Белтъци
23g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Какво е лимонтозу и къде мога да го намеря?
Мога ли да използвам друга риба вместо хек?
Защо се използва ракия в рецептата?
Как да разбия белтъци на сняг?
Как да разбера кога хекът е готов?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти