Сладкиш със сметанов крем

Жълтъците се разделят от белтъците.
Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Белтъците се разбиват с останалата захар на твърд сняг.
Към жълтъците се прибавят половината белтъци и с леко бъркане се посипва брашното и лимоновата кора, когато сместа поеме цялото брашно, добавяме останалите белтъци и леко бъркаме.
Тестото се разделя на 3 равни части, изсипват се във форма и се пече на предварително загрята фурна на около 180 градуса до златисто.
Оставят се да изстинат.

Жълтъците за крема се разбиват и към тях се добавя 1 к.ч.кафена чаша (75 мл.) прясно мляко и брашното с ванилията на бърка се до гладка каша. Прясното мляко се кипва със захарта, маха се от котлона и се добавя с постоянно бъркане сместа с яйцата, връща се на котлона но на по слаб огън и се бърка до сгъстяване.
Докато изстине кремът се разбърква от време на време за да не хване коричка. Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя в изстиналия крем.

В съд се сипва захарта, водата и рома и се вари 10 мин.
Изстиналия блат се слага в подходящ съд, сиропира се и се намазва с крема, слага се малко от сладкото и се реди другия блат, сиропира се и той се намазва с крем и сладко, поставя се и третия блат сиропира се намазва се с крем от горе и от страни и върху него се спринцоват розички от разбитата сметана със захар. Във всяка розичка се слага по малко от сладкото.