Сладкиш със сметанов крем

4 (18)

нужно време

80 минути

порции

8-10

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

Блат:

6 яйца

6 с.л. пудра захар

12 с.л. брашно

настъргана кора от 1 лимон

Крем:

2 яйца

500 мл прясно мляко

3 с.л. захар

1 ванилия

1 ч.ч. заквасена сметана

1 с.л. пудра захар

2 с.л. брашно

Сироп:

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. вода

2 с.л. ром

Украса:

1 бурканче сладко от ягоди ( череши,вишни,или др.)

1 ч.ч. заквасена сметана

1 с.л. пудра захар

Нужно Време

подготовка 60 минути

готвене 20 минути

общо 80 минути

Стъпки

Жълтъците се разделят от белтъците.
Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Белтъците се разбиват с останалата захар на твърд сняг.
Към жълтъците се прибавят половината белтъци и с леко бъркане се посипва брашното и лимоновата кора, когато сместа поеме цялото брашно, добавяме останалите белтъци и леко бъркаме.
Тестото се разделя на 3 равни части, изсипват се във форма и се пече на предварително загрята фурна на около 180 градуса до златисто.
Оставят се да изстинат.

Жълтъците за крема се разбиват и към тях се добавя 1 к.ч. прясно мляко и брашното с ванилията на бърка се до гладка каша. Прясното мляко се кипва със захарта, маха се от котлона и се добавя с постоянно бъркане сместа с яйцата, връща се на котлона но на по слаб огън и се бърка до сгъстяване.
Докато изстине кремът се разбърква от време на време за да не хване коричка. Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя в изстиналия крем.

В съд се сипва захарта, водата и рома и се вари 10 мин.
Изстиналия блат се слага в подходящ съд, сиропира се и се намазва с крема, слага се малко от сладкото и се реди другия блат, сиропира се и той се намазва с крем и сладко, поставя се и третия блат сиропира се намазва се с крем от горе и от страни и върху него се спринцоват розички от разбитата сметана със захар. Във всяка розичка се слага по малко от сладкото.

сготвих

от