Спанак с яйца на очи

Почистете и измийте 500 грграма спанак, после го нарежете на ситно.

Нарежете 1/2 глава лук на ситни парченца.

В тиган, загрейте 1 к.ч.кафена чаша (75 мл.) олио и запържете нарязания лук до леко загърмяване.

Добавете 1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) брашно към лука и разбъркайте добре.

Добавете нарязания спанак към сместа, посолете по вкус и разбъркайте няколко пъти.

След като разбъркате, добавете малко червен пипер и разбъркайте отново.

Махнете тигана от котлона и изсипете сместа в тавичка.

Залийте сместа с 1 к.ч.кафена чаша (75 мл.) вода и поставете я в предварително загрята фурна. Запечете докато сместа започне да става златиста.

Извадете тавичката от фурната и внимателно счупете 4 яйца отгоре на спанака, така че да образуват "очи".

Върнете тавичката обратно във фурната и запечете, докато яйцата са приготвени според вашето предпочитание.