Курбан-чорба от овнешко месо

Месото се нарязва на малки късчета, залива се с 5-6 ч.ч. вода и се вари до полуомекване заедно с нарязан праз и 1 нарязан домат. Посолява се, след като кипне.

В сгорещената мазнина се прибавят последователно и се задушават нарязаният на дребно стар лук, останалия домат и брашното. Заливат се с малко бульон от месото и се изсипват в чорбата.

След това се прибавят оризът, предварително попареният и нарязан на кубчета дроб и лютивите пиперки.

Чорбата се доварява, застройва се с разбитото яйце, което в този случай трябва да се пресече, поръсва се с черен пипер и ситно нарязаните магданоз и джоджен, подкиселява се с оцет и се поднася.