Домашен селски хляб с хрупкава коричка
нужно време
3 часа и 45 минутипорции
8трудност
среднасготвиха
1
Тази рецепта за домашен селски хляб с хрупкава коричка ще ви помогне да усвоите техниката на работа с влажно тесто, което е основен елемент за създаване на вкусен хляб с нежна вътрешност и хрупкава коричка. Изпичането на хляба в гореща фурна с пара е ключът към постигането на перфектна коричка. Освен това, ще научите как да работите с тесто с висока хидратация, което е по-трудно за манипулиране, но с правилната техника ще постигнете отлични резултати.
В голяма купа смесете брашното, сухата мая, солта и захарта.
Добавете водата и зехтина към сухите съставки и разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува лепкаво тесто.
Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втасва на топло място за около 2 часа, докато удвои обема си.
Загрейте фурната на 230°C и поставете тава с вода на дъното за създаване на пара.
Посипете работната повърхност с царевично брашно и внимателно извадете тестото върху нея, като го оформите леко с ръце, без да го натискате прекалено.
Прехвърлете тестото върху хартия за печене и го поставете в нагорещена тава.
Изпечете хляба за около 40-45 минути, докато коричката стане златиста и хрупкава.
Оставете хляба да изстине напълно върху решетка преди нарязване.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 парче
Добре дошли отново!
Влез в профила си, за да продължиш.
Нямаш акаунт? Регистрирай се