Еклери с коприва и сушен лук и пълнеж със скаморца

За приготвянето на еклерите слагаме в тенджера водата, масло и солта и оставяме да заврят. След това добавяме брашното, копривата, сушения лук и черния пипер. Бъркаме с дървена лъжица докато се образува топка. Охлаждаме за 2-3 минути и прибавяме едно по едно яйцата, като непрекъснато бъркаме. От сместа оформяме топчета с помощта на лъжица. Печем на 180 градуса за около 30 минути.
За пълнежа настъргваме скаморцата и прибавяме топеното сирене и ситно нарязан магданоз.
Срязваме еклерите и пълним с пълнежа.

Добър апетит!
Готвенето като страст и въображение..
Идеята за еклерите е взаимствана от списание "Меню".