Гулаш с Кракауер

4.7 (6)

нужно време

50 минути

порции

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

5 кракауера

700 гр чушки (тип “Сиврия”), червени и жълти

2 с.л. доматено пюре

2 главички стар лук

100 мл вино, бяло

700 мл телешки бульон

400 гр картофи

170 гр култивирани печурки

1 с.л. червен пипер, сладък

3 домата

1/2 консерва боб

1 1/2 с.л. олио

2 дафинови листа

1/2 връзка магданоз, нарязан

чили на прах на вкус

сол

черен пипер на вкус

захар на вкус

Нужно Време

подготовка 30 минути

готвене 20 минути

общо 50 минути

Стъпки

Обелваме лука и нарязваме на фини ленти. Обелваме картофите и нарязваме на кубчета със страна от около 1 см. Нарязваме доматите на кубчета. Измиваме печурките и ги разрязваме на две. Нарязваме кракауера на кръгчета с дебелина 1 см. Изчистваме чушките и ги нарязваме на парчета. Изсипваме боба в гевгир и изплакваме добре.

В тенджера загряваме олио и леко запържваме лука, добавяме доматеното пюре и леко запържваме.

Добавяме кракауера и го оставяме слабо да покафенее, поливаме с бяло вино, оставяме ястието за малко да ври.

Добавяме бульона и подправяме с чили на прах и червен пипер.

Добавяме дафиновия лист и картофите и оставяме яденето да къкри около 15 минути.

След това добавяме доматите, чушките, печурките и боба и оставяме отново да поври на слаб огън още 15-20 минути.

Овкусяваме със сол, черен пипер и захар.

Преди да сервираме добавяме нарязания магданоз.

сготвих

от