
Подлучено пиле с ориз
Пилето се сварява с черен пипер и сол. Нарязва се на парчета.
Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в по-голямата част от мазнината, залива се с 4 и 1/2 ч.ч. бульон от пилето (ако е необходимо се долива топла вода) и се кипва. Прибавя се оризът и се вари 2-3 минути, след което се изсипва в тавичка. Отгоре се нарежда месото и се поръсва с черния пипер.
Ястието се слага във фурната да се запече. Изважда се, преди оризът да е поел всичката вода, и се покрива с хартия и кърпа, за да се задуши. Полива се със счукания чесън, разреден с малко оцет и 2-3 супени лъжици бульон, и с останалото леко запържено масло и се поднася.