ЗА рецептата
Тази рецепта идва при нас от остров Митилини в Егейско море.
Нужни продукти
1/2 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) зрял боб, накиснат във вода за една нощ, за да омекне
170 млмилилитра зехтин
3 – 4 кгкилограма свински бут без кост, нарязан на парчета като за задушаване
4 глави червен лук
сол
чер пипер на вкус
2 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) нарязани белени домати
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) с връх счукани семена от кимион
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) карамфил
2 дафинови листа
8 средни, обелени и нарязани на четвъртинки картофа
1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) цели кестени, сварени и изчистени
Стъпки
Изцеждаме боба от водата, в която е киснал.
В тенджера кипваме вода и го сваряваме, като махаме пяната – варим около 40 минути почти до готовност.
После го изцеждаме през гевгир.
Докато бобът се готви, загряваме една трета от зехтина в тиган с дебело дъно и запържваме месото на силен огън, като постоянно го разбъркваме.
Като е готово, го изваждаме с решетеста лъжица в друг съд.
В същата мазнина запържваме лука до златисто – около 8 минути.
Връщаме обратно месото, подправяме със сол и пипер и добавяме доматите.
Нека кипне на среден огън, тогава слагаме подправките и вода, която да е на нивото на месото.
Покриваме с капак и като кипне, намаляме огъня. Задушаваме 40 минути.
След това прибавяме боба и задушаваме още час.
Когато бобът е почти готов, слагаме картофите и кестените и така продължаваме да готвим още половин час или докато бобът омекне.
сготвих
Пробва ли тази рецепта?
Тагни ни @vkusnotiiki.bg или използвай хаштаг #vkusnotiiki.bg - ще се радваме да видим твоите творения! Може и да натиснеш "Сготвих" бутона :)
Как да приготвя боба преди да го използвам в рецептата?
Бобът трябва да бъде накиснат във вода за една нощ, за да омекне, след което се изцежда и вари около 40 минути почти до готовност.
Мога ли да използвам друг вид месо вместо свинско бут?
Да, можете да използвате друго
месо, но свинският бут е най-подходящ за тази рецепта поради специфичния си вкус и текстура.
Какви подправки се използват в рецептата?
В рецептата се използват счукани
семена от
кимион, карамфил и дафинови листа.
Колко време отнема цялото приготвяне на ястието?
Общото време за приготвяне е около 2 часа и 30 минути, като включва задушаването на месото и боба.
Мога ли да използвам консервирани домати вместо пресни?
Да, можете да използвате консервирани
домати, но е препоръчително да са нарязани и обелени за най-добър вкус.
Добре дошли отново!
Влез в профила си, за да продължиш.
Нямаш акаунт? Регистрирай се