Свинско в тесто

Нарязваме месото на 6 порции, поръсваме с черен пипер и запържваме в маслото и малко олио, от всички страни. Изваждаме от тигана, посоляваме и го покриваме.

Нарязваме на ситно лука, задушаваме го в 2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) олио, добавяме оцета, оставяме да се изпари.

Добавяме виното, 150 мл.милилитра гореща вода, нарязаните на дребно кайсии. Варим 20 мин., добаваме сол на вкус, черен пипер и магданоза и сваляме от огъня.

Разточваме тестото леко и го разделяме на 6 части, квадратите трябва да толкова големи, да можем да завием 1 парче месо.

Разделяме кайсиевата смес на 2 части.

Едната половина разпределяме върху тестото, поставяме и месото и завиваме на рулца, намазваме края с вода и слепваме.

Разбиваме яйцето, намазваме рулцата и ги слагаме в хладилника за 20 мин.

Намазваме тавата и слагаме рулцата.

Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 мин.

Останалата кайсиева смес разреждаме с 300 мл.милилитра вода и добавяме бульончето. Варим 10 мин.

Сервираме рулцето поставено в соса.