Качамак по Кутелски (Смолян)

В по-голяма тенджера с 1 1/2 л.литра вода и малко сол се варят обелените цели картофи.

След като се сварят, но не трябва да стават на каша, върху тях се слага брашното, като без да се разбърква се оставя така за около 15 минути.

След това тенджерата се сваля от котлона и сместа се разбърква с точилка до хомогенна смес.

В голяма тава се слага разтопеното масло.

Върху маслото се ръси по цялата тава от нарязаното на средно големи парченца месо и натрошеното сирене, смесено с яйцата.

На тънък слой се разстила качамака върху месото и сиренето.

На няколко места се надупчва с вилица, за да не загарят продуктите.

Тавата се поставя горе на печката за около 10-15 минути. Огъня не трябва да е много силен.

Качамака се консумира топъл, гарниран с кисело мляко или компот.