Кифлички с мармалад

Маята се разбива в 1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.), леко затоплено мляко и се прибавя брашно докато стане на кашичка.

Разбиват се яйцата.

Захарта се стопява в останалото мляко. Оставя се да изстине.

Брашното се пресява в тавата в която ще се меси. Прави се кладенче и се сипват: разбитите яйца, млякото със захарта, мазнината, коняка, лимона и втасалата мая.

Разбърква се с вилица докато се получи тесто. Меси се докато стане средно твърдо. Оставя се да втаса на топло покрито с кърпа.

След като втаса, се късат топчета и се разточват на малки корички. Делят се на се на 8 триъгълничета. Поставя се мармалада и се завива към средата(към върха). Оставя се пак да втаса.

Преди да се сложат да се пекат се намазват с жълтък и малко олио. Нареждат се на рядко в тава и се пекат до зачервяване на 220 градуса.