Пурички с прошуто и рукола

Разтворете маята в затоплено до около 40 градуса мляко. Прибавете 1/2 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) брашно и захарта и разбъркайте добре, за да се получи гъста каша. Оставете да втаса.

Прибавете втасалата смес към останалите продукти - брашно, вода, зехтин и ситно нарязана, подсушена рукола. Започнете да месите, докато тестото стане еластично и меко.

Оставете тестото да втаса, докато удвои размерът си.

Разделете тестото на две топки и разточете всяка на правоъгълна форма върху набрашнена повърхност.

Разделете правоъгълника на квадрати. Във всеки квадрат сложете лента прошуто и завийте на панделка.

Намажете пуричките с жълтък и поръсете със сусам.

Оставете готовите пурички да втасат втори път за около 15 минути.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути отгоре и отдолу.

Получават се около 30 пурички. Добър апетит!