Фаршировани печурки в сметанов сос

4.3 (9)

Много скоро повторих ястието, защото се получи невероятно вкусно, с лек, но гъст кремообразен сос. Само че този път сложих 50 мл. червено вино, защото нямах бяло. Сосът стана малко по-тъмен на цвят, но все така вкусен.
В една от големите хранителни вериги попаднах на огромни гъби печурки - диаметърът на шапчиците им беше около 6-7 см. Пресни, бели, наистина чудесни гъби.
Купих ги и когато ги отнесох у дома, почнах да се чудя как да ги сготвя. Грехота е да разрежеш такива апетитни гъби... Така се роди тази рецепта.

нужно време

50 минути

порции

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

12 много едри гъби печурки

3 малки яйца или 2 големи

150 г сирене

2 големи глави лук

1 голям морков

60 г краве масло

1-2 с.л. олио

250 мл. готварска сметана

500 мл кефир (в стандартните за България условия може а се замени с 500 мл. кисело мляко 2%)

150 мл. бяло вино

1 кч вода

сол

черен пипер

сушен девесил - на вкус

Нужно Време

подготовка 20 минути

готвене 30 минути

общо 50 минути

Стъпки

Внимателно отделете пънчето от гугличката на всяка гъба. Измийте ги много бързо под течаща вода, сложете гугличките в суха тавичка, обърнати нагоре с отвора и във всеки отвор сложете с кафена лъжичка по малко масло.

Пъхнете ги в предварително сгорещена до 220 градуса фурна до лекото им запичане.

През това време задушете ситно нарязания лук на средно силен котлон в мазнина - олио и масло 1:1. Добавете последователно ситно нарязания морков и ситно нарязаните пънчета на гъбите. Продължете задушаването до омекване на зеленчуците.

В задушените зеленчуци сипете бялото вино, сметаната, кефира (може да се ползва кисело мляко 2%), водата, подправете с черен пипер и сол на вкус. Оставете соса да покъкри на котлона десетина минути.

Извадете запечените печурки от фурната и ги пренесете внимателно в плоска чиния, като течността, която се е образувала в отворите, изсипете в соса.

Разбийте яйцата с вилица и добавете вътре ситно натрошеното сирене.

Прехвърлете в тавичката, в която пекохте гъбите, почти готовия сос. Гъбите ги напълнете със сместа от яйца и сирене и внимателно ги пренесете в соса.

Като последен щрих поръсете цялото ястие със ситно стрит сушен девесил.

Изпечете в силно сгорещена фурна само за няколко минути - до стягане на плънката.

сготвих

от