Фаршировани печурки в сметанов сос

Внимателно отделете пънчето от гугличката на всяка гъба. Измийте ги много бързо под течаща вода, сложете гугличките в суха тавичка, обърнати нагоре с отвора и във всеки отвор сложете с кафена лъжичка по малко масло.

Пъхнете ги в предварително сгорещена до 220 градуса фурна до лекото им запичане.

През това време задушете ситно нарязания лук на средно силен котлон в мазнина - олио и масло 1:1. Добавете последователно ситно нарязания морков и ситно нарязаните пънчета на гъбите. Продължете задушаването до омекване на зеленчуците.

В задушените зеленчуци сипете бялото вино, сметаната, кефира (може да се ползва кисело мляко 2%), водата, подправете с черен пипер и сол на вкус. Оставете соса да покъкри на котлона десетина минути.

Извадете запечените печурки от фурната и ги пренесете внимателно в плоска чиния, като течността, която се е образувала в отворите, изсипете в соса.

Разбийте яйцата с вилица и добавете вътре ситно натрошеното сирене.

Прехвърлете в тавичката, в която пекохте гъбите, почти готовия сос. Гъбите ги напълнете със сместа от яйца и сирене и внимателно ги пренесете в соса.

Като последен щрих поръсете цялото ястие със ситно стрит сушен девесил.

Изпечете в силно сгорещена фурна само за няколко минути - до стягане на плънката.