Валентина
ЗА рецептата

Предимствата на така приготвеното ястие са, че всички зеленчуци придобиват изключително нежен вкус, като същевременно парченцата патладжан остават цели. Ястието има празничен вид и може да се поднесе на трапезата в красивия глинен съд.

Нужни продукти
4-5 средно големи патладжана;
1.2 кг.килограма домати;
3 средно големи глави лук;
скилидките от две-три главички чесън;
5-6 тънки, дълги моркова;
3 средно големи картофа;
150 мл.милилитра зехтин;
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) червен пипер;
сол на вкус;
няколко стръкчета босилек или магданоз.
Нужно Време
подготовка 7200 минути
готвене - - минути
общо 7200 минути
Стъпки

Отстраняваме дръжките на измитите патладжани, нарязваме ги на едри кубчета и ги оставяме в купа, посолени добре, за да им изтече горчилката.

Доматите бланшираме за 1-2 минути във вряла вода, после ги обелваме и нарязваме на парченца.

Картофите предварително сваряваме и настъргваме на ренде.

Лукът обелваме и нарязваме на ситно.

Морковите обелваме и нарязваме на колелца.

Обелваме чесъна и ако скилидките са по-едри, ги разрязваме на половинки.

В тенджерка слагаме лука да се задуши със 100 мл.милилитра от зехтина.

Към задушения лук добавяме доматите и морковите и ги оставяме да поврат на тих огън до полуготовност.

Така подготвения зеленчук изсипваме в глинения гювеч и в същата тенджерка слагаме добре отцедените патладжани заедно с 1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) от доматения сос и 50 мл.милилитра зехтин да се задушат на тих огън до омекване.

След това изсипваме патладжаните при доматения сос в гювеча, добавяме настърганите картофи и, ако ни се стори гъсто ястието, може да добавим 1 кафена чаша вода.

Добавяме скилидките чесън и червения пипер, внимателно разбъркваме с дървена лъжица, похлупваме гювеча и го слагаме в студена фурна.

Включваме на 190 градуса и оставяме ястието да поври около 40 мин.

Преди поднасяне посипваме ястието в гювеча с нарязаната на ситно зеления.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция

Калории
250
Общо мазнини
15g
Наситени мазнини
2g
Натрий
300mg
Въглехидрати
30g
Фибри
7g
Захари
10g
Белтъци
3g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси
Каква е основната съставка на ястието имамбаялдъ?
Мога ли да използвам друг вид масло вместо зехтин?
Колко време трябва да се готви ястието във фурната?
Може ли ястието да се сервира студено?
Какво може да се използва за украса преди сервиране?
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти