Кнедли с рукола и шамфъстък

Сварете и обелете картофите.

Намачкайте картофите като за пюре.

Прибавете 2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) брашно, яйцата, натрошените сухари, сол и черен пипер на вкус към картофите.

Бланширайте руколата в подсолена вода и я нарежете на ситно.

Добавете нарязаната рукола и натрошения шамфъстък към картофената смес и разбъркайте добре.

Оформете малки топки от получената смес и ги оваляйте в брашно.

Сложете 2-3 литра вода със сол в дълбока тенджера и я оставете да заври.

Пуснете топките във врящата вода. Кнедлите са готови, когато изплуват на повърхността.

Запържете в загрят тиган с масло до златист цвят 1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) брашно.

Затоплете млякото и соевият сос и ги добавете в тигана с брашното.

Бъркайте соса непрекъснато, докато се сгъсти. Ако се образуват бучки, може да го прецедите.

След като сосът е леко изстинал, прибавете лимоновия сок.

На дъното на чиния сипете от соса и отгоре наредете кнедлите.

Сервирайте кнедлите топли.