ЗА рецептата

Така го ядат на остров Лимнос в Егейско море.

Нужни продукти

1 кг свинско
100 г зехтин
2 ситно нарязани глави лук
1 кг целина – глави и листа
сол
чер пипер
За яйчено – лимоновия сос:
2 жълтъка и 1 белтък
1 ч.ч. лимонов сок
2 – 3 с.л. царевично брашно /по желание/
Нужно Време
подготовка 50 минути
готвене 10 минути
общо 60 минути

Стъпки

Измиваме месото, подсушаваме го и го режем на порционни парчета. Загряваме зехтина в дълбок съд и запържваме лука до златисто. Добавяме месото и пържим 8 минути. След това наливаме 1 ч.ч. гореща вода и задушаваме на бавен огън докато месото омекне.
Изчистваме, измиваме и нарязваме главата целина на парчета, слагаме я във вряла вода за 5 – 10 минути да се посвари. После я вадим с гевгир и оставяме да се отцеди.
Когато месото е почти готово, добавяме целината – заедно с нарязаните листа, сол и пипер на вкус и задушаваме до готовност.
Отделно разбиваме яйцата, добавяме лимоновия сок и царевичното брашно и продължаваме да разбиваме.
С черпак вземаме от течността в тенджерата и прибавяме към застройката, като бъркаме непрекъснато. Изливаме застройката при месото и оставяме да ври на слаб огън, за да се сгъсти соса.

сготвих

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти