Шаран върху зелево легло – балканска рецепта

Изчистете добре шарана и го натрийте с олио, червен и смлян черен пипер. В него сложете скилидките чесън, нарязани на едро. Оставете го настрана.

Нарежете киселото зеле, объркайте го с червен пипер, олио и му сложете няколко зърна черен пипер. Запечете го на фурна само отдолу на 200 градуса, като го объркате няколко пъти. Тавата ви трябва да е по-голяма, за да съберете в нея шарана цял. След като водата от зелето се поизпари, направете гнездо в него и положете шарана отгоре да пасе, като го печете заедно със зелето на 200 градуса и отгоре, и отдолу, докато той хване кафява коричка. Така той пуска мазнина, която овкусява киселото зеле много добре.