Спанак запечен с яйца

Измийте 600 грграма спанак и го оставете да се отцеди.

Бланширайте спанака в кипяща, леко посолена вода за около 2-3 минути, след което го отцедете добре.

Нарежете бланширания спанак на едро.

Загрейте 40 грграма масло в тиган и запържете нарязания спанак за няколко минути. И след това разстелете в тавичка.

В отделна купа разбъркайте 2 яйца, 240 грграма прясно мляко, 1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) брашно, сол и черен пипер на вкус.

Залейте равномерно спанака с разбърканата смес от яйца, мляко и брашно.

Запечете блюдото в предварително загрята фурна на умерена температура (около 180-200 градуса) до зачервяване на повърхността (около 25-35 минути).

Оставете ястието да се охлади малко преди да го поръсите с нарязан копър или магданоз на вкус.

Сервирайте топло или студено според предпочитанията ви.