Суфле с картофи и Кракауер.

Измиваме картофите и ги варим около 20 минути. Поливаме със студена вода, обелваме ги и оставяме да изстинат.

Почистваме къдравото зеле, измиваме го и нарязваме на лентички.

Нарязваме вурста на кръгчета, леко го запържваме в 1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) горещо олио и изваждаме от тигана.

Запържваме зелето в мазнина, поливаме го със 150 мл.милилитра вода, оставяме го да заври, след което слагаме капак и задушаваме за около 10 минути. Подправяме със сол и черен пипер.

Нарязваме картофите на кръгчета, обелваме лука и го нарязваме на ситно.

Нарязваме бекона на кубчета и запържваме до хрупкавост, след което добавяме да се запържи за малко и лука. Изваждаме ги от тигана.

Добавяме в мазнината от бекона 3-4 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) олио, загряваме и пускаме картофите на порции да се изпържат за около 10 мин. до златисто-кафяво. Накрая връщаме обратно лука и бекона. Подправяме със сол и черен пипер.

В намазнена форма за суфле слагаме картофите, зелето и нарязаните вурстчета.

Разбиваме сметаната с яйцата, подправяме ги със сол, черен пипер и индийско орехче и заливаме.

Отгоре поръсваме със сирене.

Печем 40-45 минути на предварително загрята до 150°C фурна (с циркулация на топлия въздух).