Запържена риба с джинджифил

4.5 (11)

нужно време

- -

порции

трудност

неизвестна

сготвиха

Нужни продукти

800г. нарязано филе от бяла риба

3/4 чаша царевично брашно

олио за паниране

2 средно големи моркова

1 с.л. фъстъчено олио

1 голяма глава нарязан кромид лук

1 голяма нарязана червена чушка

1 голяма нарязана зелена чушка

4 чаши гъби нарязани на ивици

4 стръка нарязан зелен лук

още 2 чаени лъжички царевично брашно

2 ч.л. вода

За маринатата:

1 с.л. настърган пресен джинджифил

2 скилидки счукан чесън

1/3 чаша светъл соев сос

2 с.л. ябълков оцет

2 с.л. бяло вино

2 с.л. вода

2 ч.л. кафява захар

Нужно Време

подготовка - - минути

готвене - - минути

общо - - минути

Стъпки

Нарязаното рибено филе и маринатата се объркват в купа. Сместа се захлупва и се оставя в хладилник 10мин. Рибата се отцежда и отцедената марината се запазва.
маринованите рибени филета се овалват в царевично брашно и се панират в сгорещено олио, докато станат хрупкави и крехки. Изваждат се от тигана и се отцеждат върху попивателна хартия.

Морковите се нарязват на тънки ивички. Фъстъченото олио се загрява във вок или в голям тиган. Лукът се запържва бързо, докато омекне. В същия тиган се слагат морковите, чушките, гъбите и зеления лук. Сместа се запържва бързо за 2 мин.
Допълнителното царевично брашно се размива с водата и се сипва в тигана заедно със запазената марината. Сместа се бърка на огъня, докато кипне и се сгъсти. Към нея се прибавя рибата и се запържва бързо и внимателно, за да поеме вкуса на сместа.

Марината. Джинджифилът се пресова с две лъжици над малка купа, докато пусне всичкия си сок. Месестата част се изхвърля. Прибавят се останалите продукти и се обърква добре.

сготвих

от