Свинско контра филе с кашкавалена коричка

С помощта на кухненски нож правим дупка в контра филето. Големината на дупката се определя в зависимост от големината на наденицата. Слагаме наденицата в дупката.

Овкусяваме филето със сол, майорана, кимион, черен и червен пипер и малко зехтин. Оставяме в хладилника за 1 час.

След 1 час изваждаме филето.

В предварително загрят тиган, запържваме месото от двете страни за няколко минути, преди да се готви, за да се запази сочността (т.нар. "запечатване").

Слагаме филето и мазнината от пърженето в тавичка с малко вода и покриваме с фолио.

По време на печенето за гарнитура може да добавите обелени и нарязани картофи.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 мин.

Пет минути преди да изкараме филето поръсваме с настъргания кашкавал.

Запичаме до образуване на кашкавалена коричка.