Свинско в тесто

Нарязваме месото на 6 порции, поръсваме с черен пипер и запържваме в маслото и малко олио, от всички страни. Изваждаме от тигана, посоляваме и го покриваме.

Нарязваме на ситно лука, задушаваме го в 2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) олио, добавяме оцета, оставяме да се изпари.

След това добавяме виното, 150 мл.милилитра гореща вода, нарязаните на дребно кайсии. Варим 20 мин., добаваме сол на вкус, черен пипер и магданоза и сваляме от огъня.

Разточваме тестото леко и го разделяме на 6 части, квадратите трябва да толкова големи, да можем да завием 1 парче месо.

Разделяме кайсиевата смес на 2 части.

Едната половина разпределяме върху тестото, поставяме и месото и завиваме на рулца, намазваме края с вода и слепваме. Разбиваме яйцето, намазваме рулцата и ги слагаме в хладилника за 20 мин.

Намазваме тавата и слагаме рулцата. Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 мин.

Останалата кайсиева смес разреждаме с 300 мл.милилитра вода и добавяме бульончето. Варим 10 мин.
Сервираме рулцето поставено в соса.