Въздушни бухтички с кефир

За да станат наистина въздушни бухтичките, трябва да се следват точно указанията и продуктите да се добавят точно в посочената последователност.

В тенджерка разбиваме с миксер яйцата и наливаме кефира, като продължаваме да разбиваме с миксера на ниска скорост.

Добавяме захарта и солта - количеството захар и сол могат да се променят, в зависимост от това дали обичате по-сладко или по-солено.

Моите се получиха леко сладки, а солта само подсилва вкуса им

Получената смес се поставя на слаб огън, за да стане много топла, но не гореща и не бива да завира в никакъв случай.

Докато се загрява, се разбърква с телена бъркалка, за да не се пресекат яйцата.

В топлата смес се добавя на части пресятото брашно и се разбива с телена бъркалка.

Сместа трябва да се получи малко по-рядка от кексово тесто. Накрая добавяме содата, при което сместа се надига и "оживява".

Последно сипваме олиото и разбиваме с бъркалката до еднородност. Сместа е готова за печене.

Печем бухтичките в тиган с незалепващо покритие, като в добре загретия тиган, капваме преди всяко сипване на тесто 2-3 капки олио.

Целта е да намажем тигана с олио, но не да ги пържим в маслена баня. Така стават по-диетични, нямат излишна мазнина и не се налага да ги поставяме на домакинска хартия, за да отцедим излишното олио.

Сипваме тестото с малък черпак, то се надига при печенето, става цялото на мехурчета.

След като се опекат от едната страна, обръщаме, за да се опекат и от другата.

Сервирайте ги топли на закуска с мляко, салата, сметана, сладко или конфитюр - с каквото обичате най-много.