Традиционни Ястия в Гювеч и Гювечета на Фурна

Глиненият съд съхранява магията на бавното готвене. Ястията в гювеч обединяват сокове, зеленчуци и меса в неповторима хармония от вкусове, характерна за българската селска трапеза.

Основни правила при готвене в глинен съд

  • Студена фурна: Глиненият гювеч винаги се поставя в напълно СТУДЕНА фурна, за да се избегне спукване от температурен шок.
  • Уплътнение: За празнични капами и задушени меса запечатайте капака с тесто от брашно и вода, за да не излиза парата.
  • Бавно задушаване: Печете 2.5 до 3.5 часа на умерена температура (160°C–170°C).
48 рецепти
Новите Име Заглавие Популярност Рейтинг Харесвани Коментари Сготвени Със снимка С видео
показани 1 до 28 от 48 рецепти

Често задавани въпроси

Защо гювечът винаги се слага в студена фурна?
Глината е чувствителна към резки температурни амплитуди. Поставянето на студен съд в гореща фурна предизвиква термичен шок и напукване на керамиката.
Слага ли се много вода в гювеча?
Не. Зеленчуците и месото отделят собствени сокове при бавното задушаване под похлупак. Обикновено са достатъчни 100-150 мл течност (вода, бульон или вино).