Чорба от агнешки врат

Измийте добре месото и го сложете да се вари в 7-8 чаши студена вода.

Когато водата кипне, посолете я на вкус и добавете нарязаната чушка и морков.

Варете, докато месото омекне и се отделя от костта.

Прецедете бульона и обезкостете месото. Оставете го настрани.

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Измийте магданоза и джоджена, отцедете и нарежете на ситно.

Разтопете маслото и запържете лука, като добавите няколко капки вода, за да не загори.

Поръсете с брашното, разбъркайте и пържете още 1-2 минути.

Добавете червения пипер и свалете от огъня.

Залейте с прецедения бульон, като го оставите да заври.

Добавете месото, ориза и настъргания домат.

След като оризът омекне, застройте супата с разбитите яйца и малко вода.

Подправете с черен пипер и до солете, ако е необходимо.

Кипнете супата за 1-2 минути.

Поръсете отгоре с магданоз и джоджен и сервирайте супата гореща.