4 57971 0 1

Телешка шкембе - чорба

4.54 (12)

нужно време

135 минути

порции

8-10

трудност

- -

сготвиха

Нужни продукти

1 кг телешко шкембе (3 - 4 пакета готово шкембе)

1 л прясно мляко

1 с.л. брашно

100 гр. масло (олио)

1 с.л. червен пипер

1 к.л. черен пипер

сол на вкус

лютива подправка за шкембе

5-6 скилидки чесън

150 мл. оцет

Нужно Време

подготовка 120 минути

готвене 15 минути

общо 135 минути

Стъпки

Изтъргваме, измиваме и отстраняваме ципата на шкембето. Варим в 5-6 л вода до омекване.
Изваждаме от водата и го нарязваме на малки парченца, връщаме в тенджерата и изсипваме млякото.(Готовото шкембе е желирано. Нарязва се и го слагаме в 1,5 вода да кипне).
В тиган слагаме маслото да се разтопи, сипваме брашното, разбъркваме и слагаме червения пипер, разбъркваме и изсипваме в тенджерата.
Бъркаме и добавяме, черния пипер и солта. Оставяме да ври 5 мин..
При сервиране се подправя със счукан чесън в оцет и сол и лютива подправка.

сготвих

от